Machines B.A. Systems
Chambre de fermentation
Chambre de fermentation à tours
Pour produits sur plaque ou peelboards.
Chambre de fermentation à balancelles
- Avec balancelles à poches pour baguettes
- Avec balancelles à coupelles pour pain ou pizza en boule
- Avec balancelles à plateau
- Avec balancelles à plateau et couvercles pour le maintien des conditions thermo-hygrométriques idéales pour la production de pizza
- Avec balancelles à plateau double face
- Avec balancelles à peigne pour produits sur plaque ou sur peelboards
Chambre de fermentation à transporteurs
- Avec système de transport à tapis alimentaire ou convoyeur modulaire pour le fermentation d’un laminage de pâte
- Avec système de transport à tapis alimentaire ou convoyeur modulaire pour produits laminés (piadina, tortilla, pain arabe)
- Avec système de transport à tapis superposés pour produits sur plaque ou peelboards.
